近年来，单县高韦庄镇紧紧围绕兴产业、带就业、促增收的发展思路，不断做大做强做优特色产业，持续提高特色产业的质量效益和竞争力，让更多群众实现就近就业、持续稳定增收，为乡村振兴注入源源不断的发展活力。
走进单县高韦庄镇安韩庄村的羊肚菌种植大棚，一朵朵鲜嫩的羊肚菌长势喜人，错落有致地分布在菌垄上，散发出淡淡的菌香。村民们忙碌地穿梭在大棚内，仔细采收成熟的羊肚菌，脸上洋溢着丰收的喜悦。
单县高韦庄镇安韩庄村羊肚菌种植户 刘永超：俺这个羊肚菌从去年11月中旬开始种，到3月10号左右开始成熟，陆续地开始采摘，一天能采到一千斤左右，以现在的情况来看，亩产得一千斤以上。
成熟的羊肚菌头尖身圆，因外形凹凸不平、呈蜂窝状、菌盖结构酷似羊肚而得名。羊肚菌不仅营养丰富、味道鲜美，还有独特的保健作用，被誉为食物中的“软黄金”，是近年来消费市场的爆款产品。
单县高韦庄镇安韩庄村羊肚菌种植户 刘永超：我们种这22个大棚，每个棚是一亩八分地，一个棚的产量就是两千多斤，市场价一斤合到四十到一百元，以质论价，这样算下来，一亩地合三四万块钱，效益还是可观的。
羊肚菌是低温菌种，容易受到气候、土壤、培育方式等因素的影响，低温保育、催菇、出菇等每一步都马虎不得，需要工人严格把控，这也为当地村民提供了家门口就业的机会。
单县高韦庄镇安韩庄村群众 黄爱荣：我在这里打工摘蘑菇，一天百十块钱，一月三千多块钱，还学了技术，以后学会了咱自己也能干，我觉得挺好，还不耽误家里活。
兴一个产业，活一片经济，富一方群众。羊肚菌种植不仅为高韦庄镇带来了可观的经济效益，也为当地群众铺就了一条致富路。
单县高韦庄镇安韩庄村羊肚菌种植户 刘永超：看现在的行情，明年还要继续扩大规模，增加烘干设备，延长产业链条，吸引更多的群众加入这个行业，让我们这些村民一块增加收入、发家致富。
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